陕西华祥食品（集团）有限公司是以清真食品加工为主的综合性企业，是全国少数民族特需用品定点生产企业。建于一九九二年，位于关中平原渭河北岸，西宝高速公路蔡家坡立交桥口，北依陇海铁路，交通方便，四通八达。
集团现有职工800多人，其中少数民族职工200多人，高级专业技术人员24名。建筑面积3.5万平方米，拥有固定资产1.1亿元，引进日本、法国等先进生产工艺及配方，生产“华祥”牌系列伊面。
集团下设： 华祥清真食品有限公司、新疆乌市清真食品厂、岐山华祥汤料有限公司，岐山华祥面粉有限公司、岐山华祥纸箱有限公司、蔡家坡渭河大桥收费站等。有系列伊面生产线10条，年产方便面10.6亿包，特制面粉30000吨，板纸10000吨，纸箱800多万套，年产值及销售收入达3.8亿元。集团生产的“华祥”牌系列产品销往西北、中原及西南等地，并出口俄罗斯及周边国家，深受广大消费者欢迎和青睐。
集团“以信誉开路，靠质量竞争；诚实守信，合作互利”为宗旨，使企业不断发展壮大。“华祥”牌系列方便面符合“SB/T1025-95”国家标准，产品先后获国家级五项金奖18项大奖，企业先后被中华人民共和国农业部评为“中档一型”“质量效益型”先进单位、被陕西省人民政府评为“第三届民族团结模范单位”.产品先后被评为“中国消费者信得过产品”、“名牌产品”和“着名商标”.2001年通过了ISO9001:2000国际质量体系认证。2003年被评为“国家免检产品”.
蔡胜明，现任岐山县蔡家坡镇水寨村党总支书记。水寨村农工商公司总经理，陕西华祥食品（集团）有限公司董事长，兼任蔡家坡镇副镇长及陕西省乡镇企业协会副会长，宝鸡市政协委员。
从1987年担任村党总支书以来，先后多次被评为省、市优秀党员，荣获“全国优秀乡镇企业家”称号，被授予市“劳动模范”.
